Andrea Camastra

Andrea Camastra chef du restaurant Sense

Andrea Camastra est le chef franco-italien du restaurant Senses (1 étoile) à Varsovie. Doté d’une créativité et d’une imagination hors du commun, il a toujours travaillé avec les techniques les plus avancées en matière de cuisine. En 2016, Hervé This, inventeur de la cuisine note à note mange dans son restaurant et, admiratif de la qualité et de l’ingéniosité des plats, lui parle de la cuisine note à note et lui propose de devenir l’ambassadeur mondial de cette nouvelle cuisine.

Quelques mois plus tard Andrea Camastra commence à travailler avec Iqemusu où il y trouve un panel de notes gustatives lui permettant de mettre en œuvre ses plus belles idées. En septembre 2017, son restaurant se transforme en restaurant note à note, tous les plats sont maintenant construits à partir de composés purs et les notes Iqemusu sont combinées de manière à produire des goûts que l’on ne peut trouver nulle part ailleurs.